2026年現地取材【金沢 グルメ】新幹線延伸から2年、食通たちが密かに集う名店と「進化系」の現在地

2026年現地取材【金沢 グルメ】新幹線延伸から2年、食通たちが密かに集う名店と「進化系」の現在地の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

ひがし茶屋街をはじめとするエリアで長年親しまれてきた金箔ソフトクリームだが、2026年のトレンドはより味わいの深みにフォーカスした「体験型スイーツ」へシフトしている。その中心にあるのが、香ばしいアロマが特徴の加賀棒茶だ。

注文が入ってから目の前で点てる焙じ茶の濃密なエスプレッソを、自家製のミルフィーユや温かい団子にかけるハイブリッドな和スイーツが口コミで話題を呼んでいる。甘さ控えめで素材の香りが立ち上る逸品は、大人世代の胃袋もしっかりと掴んで離さない。