白菜1/4カットは何グラム？芯・水分別の実測目安と簡単換算表

白菜1/4カットは何グラム？芯・水分別の実測目安と簡単換算表についての真相をご紹介します。

一般的な白菜1玉の重量はおよそ2.0kgから3.0kgほど。これを単純に4等分した場合、白菜1/4カットの重量目安は約500g〜750g（平均して約600g前後）となる。小ぶりなものなら約400g〜500g、冬場のずっしりと重い大玉であれば800g近くに達することもある。

ただし、ここで注意したいのが「買ってきた状態の重さ」と「実際に食べられる重さ（可食部）」のギャップだ。白菜の中心にある硬い芯を切り落とし、傷んだ外葉を取り除くと、重量全体の約10〜15％が失われる。つまり、600gの1/4カットを購入した場合、実際に鍋や炒め物に使えるのは約500g〜540g程度になる計算だ。

さらに白菜は全体の約95％が水分で構成されている。収穫後の日数や保存状態によって葉から水分が蒸発すると、見た目のサイズが変わらなくても数十グラム単位で軽くなる。手に持ったときに「ずっしりとした重み」がある個体ほど、水分が保たれており表記どおりの重量に近い。