栗原はるみ流たたきごぼう黄金比とおせち副菜を格上げする極意
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栗原はるみさんのたたきごぼうは、お正月のおせち料理という特別なハレの席だけでなく、毎日の食卓を豊かに彩る副菜としても完成された傑作レシピです。「2〜3分の茹で時間」「熱いうちに叩いて裂く」「たっぷりの白すりごまと甘酢醤油で和える」という3つの要点を押さえるだけで、誰でも失敗なく極上の味を再現できます。
素朴な根菜が、丁寧な手仕事によってご馳走へと変わる感動を、ぜひ次のお料理や常備菜作りの機会に体感してください。 （出典: たたき ごぼう 栗原 はるみ（Yahoo!ニュース））
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