鶏ささみの筋取りで身が崩れる？包丁不要で3秒解決するプロ技

鶏ささみの筋取りで身が崩れる？包丁不要で3秒解決するプロ技の重要なポイントについて、専門知識を取りまとめてご紹介します。

筋取りテクニックへの関心の高まりは、日本の食肉消費トレンドとも密接にリンクしている。フィットネスブームの定着や健康意識の高まりを受け、食品産業全体で高タンパク・低脂質な鶏肉の需要は依然として堅調だ。

コンビニエンスストア各社がサラダチキンに次ぐヒット商品として様々なフレーバーのささみ加工品を展開する一方、内食市場では「より安価な生肉を買って自宅で美味しく調理する」志向が強まっている。加工品に頼らず、無添加でフレッシュな自家製チキンを作るユーザーが増えたことで、基本の下ごしらえ技術に再びスポットライトが当たった。

ほんの数秒の簡単な工夫で、毎日の料理は驚くほどストレスフリーになる。次にキッチンで鶏ささみのパックを開けるときは、ぜひ手元にあるフォークを手に取ってみてほしい。その滑らかな手応えと仕上がりの柔らかさに、きっと驚かされるはずだ。 （出典: 鳥 の ささみ 筋 の 取り 方（Yahoo!ニュース））