苦味を消して子供が完食！食卓が変わる魔法のピーマン神レシピ

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多忙な親たちから絶大な信頼を集めるトップランナーたちも、独自の切り口でこの難題を鮮やかに解きほぐしている。料理研究家のコウケンテツ氏は、素材の持ち味を活かした幼児食・食育の観点から、じっくり蒸し焼きにして甘みを凝縮させる手法を推奨する。少量の油と塩、みりんを加えてフタをし、くたくたになるまで火を通すことで、ピーマン特有の筋っぽさが消え、果物に近い柔らかさと甘味が引き出されるという。

一方、料理研究家リュウジ氏は持ち前のパンチが効いた時短家庭料理のロジックを展開する。豚バラ肉の濃厚な脂、鶏ガラスープの素、黒コショウ、そしてたっぷりのうま味調味料を合わせた「無限ピーマン」のバリエーションは、野菜を敬遠していた子供たちが争うように平らげるとSNSでも話題が尽きない。両者に共通するのは、無理に食べさせるのではなく、「大人が食べても圧倒的においしい一皿」として食卓へ届ける哲学だ。