本場で味わうパリもち食感！地元民が選ぶ沖縄タコスの名店解剖

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異国情緒が漂う沖縄市コザ（現・沖縄市）。ネオン看板が揺れるこの歓楽街で、半世紀以上前に産声を上げたのが島タコスの原型である。アメリカ軍兵士向けに持ち込まれたテクス・メクス料理をベースにしながらも、米国のハードシェルともメキシコの柔らかいコーントルティーヤとも異なる、まったく新しい揚げ生地が生み出された。

そのパイオニアとして語り継がれるのが、1956年に創業した老舗の創業者、チャーリー儀保氏の手腕である。創業店である「チャーリー多幸寿」は、日本人の舌に馴染むようトウモロコシ粉と小麦粉の配合比率をミリ単位で研究し尽くした。チャンプルーや沖縄そばといった伝統的な沖縄料理とは一線を画すハイブリッドな味わいは、瞬く間に島民の日常食へと溶け込んでいった。