イーストフードの危険性は本当か？原材料表示の裏と製パン業界の真実

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特定の成分を「絶対悪」または「万能薬」として極端に評価する心理現象をフードファディズムと呼ぶ。添加物を一切使わない完全無添加のパンを好むこと自体は個人の自由であり、豊かな食の選択肢の一つだ。だが、「無添加＝絶対安全」「食品添加物＝毒」という単純な二元論は、かえって食生活のバランスを歪めかねない。

無添加パンは保存性が低く、カビや細菌の繁殖という別の衛生リスクと常に隣り合わせである。一方で、近代的な製造管理のもとで作られたパンは、衛生管理と品質の安定性が極めて高いレベルで保証されている。安全なパンを選ぶ上で本当に必要なのは、パッケージの派手なキャッチコピーに踊らされることではなく、自身のライフスタイルや消費スピードに合わせて「保存性」「味」「価格」「製法」を客観的に見極める知識と冷静な目線である。 （出典: イースト フード（Yahoo!ニュース））