本場香川で大熱狂！踊って作る中野うどん学校高松校の秘伝手打ち

本場香川で大熱狂！踊って作る中野うどん学校高松校の秘伝手打ちの注目ポイントを丁寧に掘り下げてご紹介します。

「はい、ワン、ツー！タンバリン叩いて！」教室内に名物である中野校長・うどん専任講師の威勢の良い掛け声が響き渡る。静かに粉を捏ねる作業を想像していた参加者は、一瞬でその熱気に呑み込まれる。アップテンポな音楽に合わせて足踏みをし、生地に強靭なコシを与えていく「うどんダンス」こそ、この授業のハイライトだ。

だが、単なるお祭り騒ぎでは終わらない。ここで授けられるのは、讃岐の職人たちが代々受け継いできた塩水の絶妙な濃度バランスや、季節ごとの水加減といった本物の技術だ。加水率の微妙な調整や生地の寝かせ方など、プロの職人が実践する秘伝レシピが惜しみなく伝授される。出来上がった麺をその場で茹で上げ、出汁とともにすする瞬間、誰もがそのしなやかな歯ごたえと香りの高さに目を見張る。伝統とエンタメが完璧に同居した授業スタイルは、一度体験すれば誰もが夢中になるはずだ。