【現地ルポ2026】巨大ペデストリアンデッキと食の変革——高崎西口が「通過する駅」から「選ばれる都市」へ変貌を遂げた決定的な理由

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高崎といえば全国区の知名度を誇る「パスタの街」だが、西口のナイトタイムエコノミー（夜の経済活動）はさらに深化している。駅から徒歩数分、ビルの合間に残る細い路地に入ると、芳醇なスパイスの香りや薪の煙が漂ってくる。

近年、都内の名店で腕を磨いた若手シェフたちが、群馬の豊富な食材に魅せられて西口周辺に相次いでナチュラルワインバーやイノベーティブ・フレンチを出店。老舗の老舗イタリアンが守る圧倒的なボリューム感と、新世代がもたらす洗練された一皿が同居し、西口の夜は以前にも増して熱気を帯びている。