【プロフィール】 ラーメン 藤 本店 最新ニュース速報 2026 #872

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ラーメン藤の味を決定づける重要な要素が、京都の老舗「近藤製麺」の麺だ。小麦の香りが豊かで、スープとの絡みが計算し尽くされた特製麺は、同店のアイデンティティそのものと言っていい。麺の硬さやネギの量、スープの濃さを自分好みにカスタマイズできるシステムは、常連たちにとっての「暗黙の了解」だ。「麺硬め、ネギ多め」という呪文のような注文が飛び交う店内は、まるで心地よい音楽のセッションを聞いているかのような活気に満ちている。