仙台の魂「そばの神田」徹底解剖！極上出汁の秘密と人気メニューの全貌

仙台の魂「そばの神田」徹底解剖！極上出汁の秘密と人気メニューの全貌の注目ポイントを詳しく解説してご紹介します。

「そばの神田」が誇る豊富なメニューの中でも、地元ファンが口を揃えて推薦する2大巨頭が「朝そば」と「春菊天そば」です。

まず絶対に体験したいのが、早朝の開店時から11時00分まで提供されている「朝そば」です。手頃な価格設定ながら、喉越しの良い茹でたて生そばの上に、絶妙な半熟加減の温泉卵、色鮮やかなほうれん草、そして風味豊かなかまぼこが美しく盛り付けられています。卓上の揚げ玉をひと匙加えれば、朝の身体に染み渡る極上の栄養食へと早変わり。出張で仙台を訪れたビジネスパーソンが「新幹線の改札を抜けて直行する」と語るのも納得の完成度です。

そして、コアなファンから絶大な支持を集め続けるのが「春菊天そば」です。揚げたてで提供される春菊天は、厚みがありながらも衣は軽やかでサクサク。一口かじると春菊特有の心地よい苦味と爽やかな香りが口いっぱいに広がり、琥珀色の出汁を吸い込むことで甘辛いつゆと見事なハーモニーを奏でます。「他店の春菊天は食べられないが、神田の春菊天だけは毎週通ってしまう」というリピーターが後を絶ちません。

その他にも、香ばしいイカの歯ごたえがたまらない「げそ天そば」や、ピリッとした刺激が出汁の甘みを引き立てる「紅生姜天そば」、冷水でキリッと締められた麺を味わう「冷やし花そば」など、季節や好みに応じた強力なラインナップが揃っています。