唐揚げのバッター液黄金比！冷めてもザクザク続くプロの裏技
唐揚げのバッター液黄金比！冷めてもザクザク続くプロの裏技の最新情報をご紹介します。役立つ情報がチェックできます。
唐揚げの仕上がりを左右するのは、下味の濃さや肉の部位だけでなく、肉を包み込む「衣の水分設計」です。小麦粉と片栗粉を1対1でブレンドし、冷水や炭酸水でサッと溶いたバッター液を用いることで、家庭の揚げ物環境でも名店さながらのザクザク感とジューシーさを両立できます。
混ぜすぎによるグルテン化を防ぎ、二度揚げによって余熱を活用するステップを踏めば、時間が経ってもベチャつかない極上の唐揚げが完成します。今日からの食卓やお弁当作りに、科学に基づいたバッター液の黄金比をぜひ取り入れてみてください。 （出典: 唐 揚げ バッター 液（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
心身ともに健康で持続可能なライフスタイルをテーマに、最新のウェルネストレンドを発信中。
