レンジ卵焼きが爆発＆パサつく原因は？誰でもふわふわ時短の黄金比

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電子レンジから取り出した直後の卵焼きは、容器の四角い形状のまま平らになっているため、このままでは「卵焼き」らしい層や立体感がありません。そこで活用したいのが、加熱直後の余熱を利用したラップでの巻き方テクニックです。

加熱が終わったら、熱々のうちに清潔なラップの上に卵を取り出します。手前または奥からくるくると巻いて棒状にし、両端をキャンディのようにキュッと絞って固定します。この状態で約2〜3分間放置するだけで、余熱によって形がビシッと固まり、包丁でカットした際にフライパンで何重にも巻いたような美しい断面が完成します。巻きすがあれば、ラップの上から軽く巻いて輪ゴムで留めておくと、より本格的な筋目をつけることも可能です。

また、成形の手間すら省きたい場合は、ダイソーなどの100均で入手できる「レンジ卵焼き器」が極めて優秀です。専用の黄色い容器に卵液を入れて加熱し、付属の押し型パーツを上からカチッとはめ込んで少し待つだけで、綺麗なウェーブ状の厚焼き卵が完成します。洗い物もコンパクトで済み、朝の作業効率をさらに高めてくれます。