なぜ4等分？名古屋名物「ひつまぶし」の秘密とうな重との違いを解剖

なぜ4等分？名古屋名物「ひつまぶし」の秘密とうな重との違いを解剖に関する疑問を分かりやすくまとめました。専門的な情報をチェックしましょう。

ひつまぶしの発祥と歴史を辿ると、明治時代中期の名古屋にたどり着きます。その起源として最も有力なのが、熱田神宮の門前町で1873年（明治6年）に創業した老舗料亭あつた蓬莱軒 本店です。

当時、出前でうな重を運ぶ際、陶器の器が割れてしまうトラブルが多発していました。そこで2代目店主が割れない木製のお櫃を採用。さらに、大きいうなぎばかりを先につままれてご飯が残ってしまうのを防ぐため、うなぎを細かく刻んでご飯と混ぜ合わせ（まぶし）て提供したのが始まりとされています。

大きなお櫃にうなぎを「まぶす」ことから「ひつまぶし」と名付けられ、同店は後に商標登録を取得。現在では名古屋めし人気ランキングでも常に味噌カツや手羽先と並んでトップ争いを繰り広げる、愛知を代表する食文化へと定着しました。