佐賀の有名なもの決定版！絶品グルメ・名所と穴場をプロが徹底解説

佐賀の有名なもの決定版！絶品グルメ・名所と穴場をプロが徹底解説を徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを分かりやすく展開します。

佐賀の食文化を語る上で欠かせないのが、自然環境の豊かさと生産者の徹底したこだわりです。編集部が各種実食調査や観光動向データを踏まえて選定した、押さえておくべき名物グルメの筆頭格を紹介します。

まず圧倒的な知名度と品質を誇るのが佐賀牛です。全国に数ある銘柄牛の中でもトップクラスの厳格な肉質基準（日本食肉格付協会の定める肉質等級4以上、BMS値7以上）をクリアしたものだけがその名を名乗ることができます。きめ細やかな美しい霜降り（脂肪交雑）と、甘みのあるとろけるような赤身のバランスは、国内外の美食家から極めて高い支持を獲得しています。

海産物の代表格といえば、唐津市呼子町の名物である呼子のイカです。玄界灘の荒波で育ったケンサキイカやアオリイカを、熟練の職人が一切熱を通さず素早くさばく「活造り」は、皿の上で透き通る身が特徴です。口に運んだ瞬間のコリコリとした食感と濃厚な甘みは、現地でしか味わえない格別の体験といえます。後造りとして提供される天ぷらや塩焼きも満足度を高めています。

さらに、有明海沿岸の太良町で水揚げされる竹崎カニも見逃せません。広大な干潟のプランクトンを食べて育つワタリガニの一種で、年間を通じて楽しめます。夏から秋にかけては引き締まった身と濃厚なミソが詰まったオスが、冬から春にかけては内子（卵）をたっぷり抱えたメスが旬を迎え、濃厚な旨味を余すところなく堪能できます。