博多駅の牧のうどん完全攻略！行き方と減らない麺の秘密・おすすめ注文術

話題沸騰中の 博多駅の牧のうどん完全攻略！行き方と減らない麺の秘密・おすすめ注文術について、詳しいまとめをご紹介しています。

博多うどん 特徴といえば「やわらかい麺」が全国的にも有名ですが、牧のうどんの仕様は一般的な博多うどんとも一線を画しています。最大の特徴は、茹で上がった麺を冷水で締めず、そのまま釜揚げの状態で丼に盛り付ける独自の製法にあります。

水で締めていない麺は、丼の中で昆布や鰹節、ウルメ鰯などから抽出された極上のだしスープを猛烈なスピードで吸収し続けます。箸を進めている間にも麺がだしを吸って膨張するため、視覚的にも体感的にも「うどんが減らない」という驚異の現象が巻き起こるのです。

この特性に対応するために提供されるのが、テーブルに置かれる牧のうどん スープ やかんです。小さなアルマイト製やかんの中には熱々のだしが入っており、麺にスープが吸い尽くされて乾いてしまう前に、自分のペースでだしを注ぎ足しながら食べ進めるのが牧のうどんならではの作法です。卓上に常備されている「入れ放題の刻みネギ」を投入し、スープの温度を保ちながら味わうスタイルこそが、唯一無二の食体験を生み出しています。