加熱用牡蠣でなぜあたる？火を通しても発症する真相と最新予防策

加熱用牡蠣でなぜあたる？火を通しても発症する真相と最新予防策についての真相をご紹介します。

濃厚な海のミルクとも称される牡蠣は、栄養価が高く冬の食卓を豊かにしてくれる魅力的な食材です。しかし、「加熱用」と銘打たれた商品を扱う以上、加熱温度や調理器具の衛生に対するわずかな油断が深刻な健康被害を招くリスクと隣り合わせにあります。

「中心温度85〜90℃で90秒以上の熱を通す」「生用と加熱後の器具を分ける」「生食用の基準を正しく理解する」という3原則を徹底すれば、食中毒のリスクは劇的に抑えられます。正しい知識と調理法を身につけ、安全で安心な牡蠣料理を楽しんでください。 （出典: 加熱 用 牡蠣 あたる（Yahoo!ニュース））