広島・宇品「ぎょうざの美和」は何が凄い？予約必須の理由と名物解剖

広島・宇品「ぎょうざの美和」は何が凄い？予約必須の理由と名物解剖の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

ぎょうざの美和のメニューを開くと、その品数の豊富さに圧倒されます。看板である焼き餃子はもちろんのこと、瀬戸内の海の幸を活かした海鮮料理から、肉料理、スピードおつまみまで幅広く網羅されています。主要メニューの特性と実力を比較データでまとめました。

メニュー区分代表的な品目・特徴価格帯・ボリューム感編集部の見解・おすすめ度名物・焼き餃子極薄皮のパリパリ食感、小ぶりで野菜多めのジューシーな餡1人前8個（手頃な大衆価格帯）/ 軽めで複数枚推奨★5つ。来店客のほぼ100%が注文する絶対的エース。鮮魚・刺身類毎朝仕入れる旬の鮮魚、小イワシ（季節限定）やマグロ、タコ日替わり時価〜標準的居酒屋相場 / 厚切りで鮮度抜群★5つ。餃子目当ての初訪問者が最も驚愕するハイクオリティ。鉄板・肉料理ホルモン炒め、豚足、牛すじ煮込み、豚ロースたれ焼きなど一皿600円〜900円前後 / しっかりした食べ応え★4つ。お酒が進む濃い口の味付けでビール党に最適。締め・一品料理おでん各種、焼き飯、ラーメン、酢の物など一品150円（おでん）〜 / 懐かしい味わい★4つ。出汁の染みたおでんは年中通して頼める万能メニュー。

名物の焼き餃子は、一般的な餃子に比べて皮が非常に薄く、焼き面は揚げ焼きのように香ばしくクリスピー。一口噛めば、キャベツと豚肉の優しい甘みがじゅわっと口いっぱいに広がります。油っぽさが残らないため、男性なら2〜3人前、女性でも2人前程度をあっさりと食べ切れてしまう軽快さが特徴です。卓上の特製タレとラー油、そして薬味を合わせることで、何個でも食べ続けられる無限のループが完成します。

そして、常連客が声を揃えて推奨する隠れた主役が「刺身の盛り合わせ」をはじめとする鮮魚系メニューです。店名に「ぎょうざ」と冠しているにもかかわらず、店内の短冊メニューにはその日の獲れたての魚がずらりと並びます。瀬戸内海の旬魚を中心とした刺身は、専門店に引けを取らない角の立った鮮度と厚みがあり、訪れた多くの人々を良い意味で裏切っています。