鶏白湯の読み方は？「けいはいたん」の誤解と白湯・豚骨との差を徹底解説

鶏白湯の読み方は？「けいはいたん」の誤解と白湯・豚骨との差を徹底解説について知っておくべき ポイントを分かりやすく解説いたします。

結論から述べると、「鶏白湯」の正しい読み方は「とりぱいたん」です。「鶏」を音読みして「けいはいたん」、あるいは訓読みのまま「にわとりはいたん」「とりさゆ」などと読んでしまうケースが後を絶ちませんが、飲食業界および言語学的な定着表現として正しく機能しているのは「とりぱいたん」のみです。

大手ネット掲示板や知恵袋、SNSの投稿を調査すると、「学生時代にデートで入った有名店で堂々と『けいはいたん大盛り』と頼み、店員に静かに訂正されて赤面した」「同僚の前で読み間違えて数年間いじられた」といった告白が散見されます。漢字単体で見れば「鶏＝けい（音読み）」「白湯＝はいたん（漢音）」と直感し、熟語全体を音読みで統一しようとする心理が働くため、このような誤読が頻発します。

では、なぜ「とり（訓読み）」と「白湯（パイタン：中国語由来の音）」という変則的な組み合わせになったのでしょうか。ここには鶏白湯の由来と語源に根ざした食文化の変遷があります。中国料理において、骨を煮込んで白濁させた出汁を「白湯（パイタン）」と呼びます。これが昭和から平成期にかけて日本のラーメン界に持ち込まれた際、ベースとなる肉の種類を日本人に直感的に伝えるため、日本古来の呼び名である「鶏（とり）」が冠されました。いわゆる「湯桶読み（上を訓、下を音で読む構成）」の一種であり、外来の調理概念を自国の日常語で受容してきた日本語特有の柔軟性が生んだ名称です。

なお、同様の系統としてラーメン通の間で親しまれている「鶏清湯」は「とりちんたん」と読みます。こちらも「清湯（チンタン＝澄んだ透明なスープ）」に「とり」を添えた同じ語源構造を持ちます。まずは「白濁していれば『とりぱいたん』、透き通っていれば『とりちんたん』」と記憶しておけば、カウンターの前で戸惑う事態は完全に回避できます。