スプーンで混ぜるのはNg？茶碗蒸しの正しい食べ方とプロ直伝のマナー

スプーンで混ぜるのはNg？茶碗蒸しの正しい食べ方とプロ直伝のマナーとは一体何なのか? 主要なファクトを簡潔に解説します。

一流料亭の料理人によれば、茶碗蒸しを食べる際に最も避けるべきは「金属製のスプーンで器の内側をガリガリとこする音」だという。多くの茶碗蒸しは陶器や磁器の繊細な器で提供される。正しい作法としては、まずスプーンを器の奥から手前に向かって優しく入れ、一口分をそっとすくい取る。このとき、器の壁面を傷つけないよう配慮するのがスマートな大人の振る舞いだ。また、器が熱い場合は、無理に持ち上げずテーブルに置いたまま左手を添えていただくのが基本とされる。