吉村家直系はじめ家が放つ至極の一杯！北陸を唸らせる家系の真髄

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はじめ家を訪れる際に避けて通れないのが行列だが、快適に味わうための賢い立ち回り方が存在する。ランチタイムのピーク（12:00〜13:30）や週末の夕方は数十人の列ができることも珍しくない。狙い目は、開店直前のファーストロット狙い、あるいは昼営業終盤から夕方にかけてのアイドルタイム（15:00〜16:30頃）だ。

入店時はまず店内の券売機で食券を購入してから列に並ぶのが基本ルール。事前に麺の硬さ、味の濃さ、油の量を決めておくと注文がスムーズだ。駐車場は敷地内に完備されているが、満車時は周囲の交通に配慮しながらタイミングを見極めたい。