桃の冷凍保存で味は落ちる？皮ごと・カットの決定打と変色防止の極意
桃の冷凍保存で味は落ちる？皮ごと・カットの決定打と変色防止の極意とはどのようなものなのか? 主要なファクトを丁寧に紐解いて紹介します。
デリケートで日持ちのしない桃ですが、「常温でしっかり追熟させる」「空気を遮断する（丸ごと皮付き保存、または25%砂糖水コーティング）」「半解凍で楽しむ」という3つの原則を守るだけで、そのポテンシャルを1ヶ月先まで存分に引き出すことができます。
旬の短い贅沢な果実だからこそ、正しい冷凍保存テクニックを身につけて、真夏のおやつタイムや朝のスムージー習慣に美味しく役立ててください。 （出典: 桃 保存 方法 冷凍（Yahoo!ニュース））
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