ニトリのフライパンは買い？超軽量やToreruのリアル評判を検証

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「すぐに焦げ付く」という声の多くは、実は普段の誤った取り扱いが原因であるケースが多い。テレビや雑誌で活躍する料理研究家は、フッ素樹脂コーティングを長持ちさせる鉄則として「中火以下の使用」と「調理後の自然冷却」を挙げる。

高温に弱いコーティング面を守るため、空焚きは厳禁だ。油を軽く引いてから中火でじっくり温めるのが基本となる。また、調理直後の熱い状態のままシンクで冷水をかけると、金属の急激な収縮により塗膜が剥がれやすくなる。十分に冷めてから柔らかいスポンジで洗うだけで、フッ素樹脂の摩耗を防ぎ、寿命を2倍以上に延ばすことが可能だ。