銀座天ぷら阿部本店のコスパの真相！名物丼や混雑・予約を徹底解剖

銀座天ぷら阿部本店のコスパの真相！名物丼や混雑・予約を徹底解剖を徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

銀座四丁目の雑居ビル地下1階、静かに暖簾を掲げる「天ぷら 阿部 銀座本店」。この店を語る上で欠かせないのが、店主・阿部三男氏の卓越した経歴です。日本を代表する名門料亭「なだ万」の帝国ホテル店などで実に30年間にわたり天ぷら部門の板長・職人として腕を振るい続けた、まさに天ぷら界の重鎮が生み出したステージです。

名門仕込みの確かな技術は、世界的なグルメガイド『ミシュランガイド東京』において、価格以上の満足度を提供する名店に贈られる「ビブグルマン」として幾度も選出・掲載された実績からも証明されています。「銀座で天ぷら」と聞けば、夜なら数万円、昼でも1万円前後を覚悟する敷居の高さを想起しがちですが、天ぷら阿部は「本物の揚げたて天ぷらを誰もが気軽に味わえる場を」という信念のもと、極めて良心的な価格設定を貫いています。

職人の手元でパチパチと心地よい油の音を立てる天ぷらは、厳選された胡麻油と綿実油を独自の黄金比率でブレンドした揚げ油を使用。薄衣でサクッとした軽やかな歯ごたえを生み出し、素材の水分と旨味を完全に閉じ込めます。油切れが抜群に良いため、天ぷら特有の重さや胃もたれを一切感じさせず、食後には爽やかな満足感だけが残る仕上がりです。