あごだしラーメン発祥の謎に迫る！長崎・鳥取の元祖とスープの秘密

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かつては知る人ぞ知るローカルフードだったあごだしラーメンですが、その名が全国区となったきっかけはテレビ番組の企画「九州ラーメン総選挙」でした。こってりとした博多豚骨ラーメンが台頭する中、平戸のあごだしラーメンが上位にランクインしたことで、全国のラーメンフリークに強烈なインパクトを与えたのです。

その後、グルメレビューサイト「食べログ」の台頭に伴い、高評価を獲得したあごだし専門店が次々と口コミで話題になりました。濃厚すぎるスープに疲れたラーメンファンの受け皿として、あっさりしながらもコクがある焼きあごスープは絶大な支持を獲得していきました。