金沢の蟹2026完全ガイド！加能ガニの旬と失敗しない名店の選び方

金沢の蟹2026完全ガイド！加能ガニの旬と失敗しない名店の選び方にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

「金沢市民の台所」として約300年の歴史を紡ぐ近江町市場は、旬の時期になると鮮魚店の店先一面が鮮烈な朱色に染まります。ここで人気を集めているのが、店頭で購入した茹で蟹や生牡蠣、焼き立ての甲羅焼きをその場で味わう近江町市場でのカニ食べ歩きスタイルです。市場内の鮮魚店「大口水産」や「島田水産」などでは、希望すればその場で殻を割り、食べやすい状態で提供してくれます。

ランチタイムに香箱ガニを心ゆくまで味わいたい場合、市場中心部の目立つ海鮮丼店に行列するのも一興ですが、取材現場から導き出された賢い選択は「裏通り」や「武蔵ヶ辻周辺の小料理屋」の活用です。例えば、市場内でも比較的落ち着いた佇まいの名店や、尾張町方面へ徒歩数分足を伸ばした先にある割烹ランチでは、丁寧に身出しされた香箱ガニ丼やカニちらし御膳が並ばずに味わえるケースが多々あります。自分で殻を剥く手間がなく、内子・外子・脚肉が美しくレイアウトされた甲羅盛り丼は、旅の満足度を一気に引き上げてくれます。