スナップエンドウの茹で方決定版！色鮮やかシャキシャキに仕上げるコツ

スナップエンドウの茹で方決定版！色鮮やかシャキシャキに仕上げるコツを詳しくリサーチ! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

たくさん手に入ったときや旬の美味しさを長く楽しみたいときは、冷凍保存が賢い選択肢です。冷凍保存には「生のまま冷凍」と「固めに茹でてから冷凍」の2つのアプローチがあります。

炒め物やスープなどの加熱調理に使う場合は、生のまま冷凍が手軽です。下処理をして筋を取り、水気を完全に拭き取った後、冷凍用保存袋に平らに並べて空気を抜いて密閉します。調理時は解凍せず、凍ったままフライパンや鍋に投入することで食感を損なわずに使えます。

一方、自然解凍してお浸しやサラダ、お弁当の彩りとして使いたい場合は、塩分2%の熱湯で約30秒〜40秒の固めに下茹でしてから冷凍します。冷水で素早く冷ました後、ペーパーで徹底的に水気を拭き取り、ラップに小分けして冷凍用保存袋へ入れましょう。冷凍庫で約1ヶ月間、鮮やかな色味と風味を維持できます。