グランメゾン東京平古祥平の真相｜ナッツ混入の理由と結末の全貌

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物語最大の謎として物語前半を牽引した「エスコフィユ」のナッツ混入事件。当時、日仏合同首脳会談の昼食会という国家規模の重圧がかかる厨房で、VIP待遇の要人にアナフィラキシーショックを引き起こさせた真犯人は、見習いから這い上がってきた平古祥平本人でした。

この事件における核心は、そこに一切の「害意」が存在しなかった点にあります。祥平は要人のアレルギー情報を把握しており、細心の注意を払って調理を進めていました。しかし、本番直前の極度の緊張感と時間制限に追われる厨房の狂騒の中、フランス人見習いスタッフが誤って配置したピーナッツオイルのボトルを、一般的な植物油（サラダ油）と思い込んで手に取ってしまったのです。

事件直後、尾花夏樹（木村拓哉）はフランスの役人に詰め寄られ、激高の末に暴行沙汰を起こして逮捕。店は即座に解散へと追い込まれました。当時まだ若手だった祥平は、自らの不注意が招いた破滅の大きさに恐れおののき、名乗り出る勇気を持てないまま帰国を余儀なくされます。尾花が祥平の将来を守るためにあえて追及せず、すべての泥をかぶってフランスを去った事実が、祥平の心に消えない「生存者の罪悪感」を刻み込むことになりました。