ラーメン富士丸中毒の真相｜神谷本店の並び方からコールまで徹底解説

今注目を集めている ラーメン富士丸中毒の真相｜神谷本店の並び方からコールまで徹底解説について、多角的な視点をご紹介しています。

ラーメン富士丸のルーツを辿ると、1990年代初頭にオープンした伝説の店舗「ラーメン二郎 赤羽店」に行き着きます。創業者の吉田実氏（通称・吉田マスター）が手掛けた赤羽店は、当時の二郎直系店の中でも群を抜く凶暴な盛りと濃厚さでカルト的な人気を博しました。その後、二郎グループからの独立を経て「〇二（マルジ）」へと屋号を変え、2007年に現在の「ラーメン富士丸」へと改称された経緯があります。

いわゆる一般的な「二郎直系店」や「一般的なインスパイア店」と富士丸を隔てる最大の要素は、その麺とスープ、そしてトッピングの独自性にあります。直系二郎の麺がやや平打ちでしなやかなオーション麺であるのに対し、富士丸の自家製麺はゴワゴワ・ボキボキとした強烈な縮れと弾力を持つ超極太麺です。しかも、普通盛りで茹で前約350g〜400gという規格外の質量を誇り、一般的なラーメン（150g前後）の2.5倍以上に相当します。

スープは豚の旨味が限界まで抽出された微乳化〜乳化系で、キレのある醤油ダレ（カエシ）にみりん由来の独特な甘みと液体アブラが重なり合い、驚くほど濃厚なコクを生み出します。さらに、シャキシャキ感を残す店が多い二郎系の中で、富士丸はスープの旨味を極限まで吸い込ませた「クタクタ野菜」を採用しています。このクタ野菜と超極太麺、そして甘辛い濃厚スープが三位一体となることで、他店では絶対に代替できない「富士丸味」が完成するのです。