そうめんの献立で悩まない！夕飯を格上げする簡単おかずと栄養満点レシピ

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そうめんの取り扱いに関して、インターネット上にはいくつかの誤った認識が散見されます。正しい知識を持つことで、より美味しく健康的な食卓を作ることができます。

代表的な誤解が「そうめんはあっさりしているから太らない」という思い込みです。そうめんは喉ごしが良く噛む回数が減りがちなため、無意識のうちに2〜3束（約600〜700kcal以上、つゆ含む）を平らげてしまい、結果としてご飯大盛り以上の糖質を摂取してしまうケースが多々あります。血糖値の急上昇を抑えるためにも、野菜や海藻、タンパク質のおかずを先に口にする「ベジファースト・プロテインファースト」を意識する必要があります。

もう一つの盲点は「茹で上がったそうめんを氷水に浸したまま食卓へ出す」という盛り付け法です。長時間水に浸かった麺は余分な水分を吸ってコシを失い、さらに麺つゆを薄めてしまう原因になります。しっかりと冷水で締めた後は、ザルでしっかりと水気を切り、一口大に丸めて平皿に並べるのが、最後の一口まで美味しく味わうためのプロの技術です。