電子レンジでスクランブルエッグがふわトロに！爆発防止と黄金比

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電子レンジ調理の成否を分けるのは、一気に加熱しきらない「分割加熱」の手法です。庫内の出力（W数）と卵の個数に応じた正確なタイムスケジュールを把握しておく必要があります。

調理条件・個数1回目加熱（目安）中間作業2回目加熱（仕上げ）仕上がりの状態とコツ卵1個（600W）30秒外側の固まった部分を底から全体へ素早く混ぜる10〜15秒半熟状態で取り出し、余熱で10秒混ぜて完成卵1個（500W）40秒フォークまたは菜箸で均一に空気を含ませるように攪拌15〜20秒緩めの状態でストップし、余熱で火を通す卵2個（600W）50〜60秒容器のフチから中央へ大きく円を描くようにしっかり混ぜる20〜30秒中心部がまだ液状に見える段階で止めるのがベスト卵2個（500W）1分10秒熱ムラを解消するため、底面をしっかりかき出す25〜35秒加熱直後はやや緩くても、混ぜながら30秒置くと最適化

【失敗知らずの1分簡単レシピ手順】

1. 深めの耐熱容器（ボウルまたはマグカップ）に卵を割り入れ、マヨネーズ小さじ1、牛乳（または水）大さじ1、塩こしょう少々を加える。
2. 白身のコシを切るように、菜箸やフォークで底を擦りながらしっかりと溶きほぐす。
3. ラップをかけずに電子レンジに入れ、表に沿って1回目の加熱を行う。
4. 一度取り出し、固まり始めた外側を内側へ巻き込むように10秒間しっかりかき混ぜる。
5. 2回目の加熱を行い、まだ少しトロッとしている状態で取り出して余熱で仕上げる。