専門家が直伝！ヨーグルトに合うものと腸活効果を高める隠し味とは

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こうした消費者レベルでの工夫やトレンドの高まりを受け、乳製品産業の巨人たちも新たな動きを見せている。業界をリードする株式会社明治は、特定の腸内細菌を育てる専用プロバイオティクス研究を加速させており、単体で食べるだけでなく他食材との「相乗効果」を前提とした新商品の開発を進めている。

日本乳業協会の担当者も、「ヨーグルトは日本の食卓において米や味噌に並ぶ基礎発酵食品になりつつある」と分析する。従来の『甘いデザート』から『万能健康調味料』へのパラダイムシフトは、乳製品産業全体に新たな成長をもたらしており、今後も市場の拡大と進化から目が離せない。 （出典: ヨーグルト に 合う もの（Yahoo!ニュース））