黒ビールとは？なぜ黒い？普通のビールとの違いや種類・魅力を徹底解剖

黒ビールとは？なぜ黒い？普通のビールとの違いや種類・魅力を徹底解剖について徹底解説いたします。最新の情報をご覧ください。

黒ビールの代名詞的存在であるギネスビール 飲み方には、極上のクリーミーな泡体験を味わうための明確なルールがあります。缶の中に白いプラスチック玉（フローティング・ウィジェット）が入っているドラフト缶の場合、冷蔵庫で3時間以上冷やしたあと、グラスを一気に傾けて勢いよく注ぎ切るのがポイントです。窒素ガスが放出され、グラスの中で白い泡が滝のように底へと降りていく「サージング現象」が収まるまで待つことで、ベルベットのように濃密な泡のフタが完成します。

また、黒ビール全般を味わう際に最も重要なのが「飲む温度」です。キンキンに冷やしすぎると、せっかくの焙煎麦芽の香りとモルトの旨味が凍りついて舌で感じにくくなります。すっきり系のシュバルツビールなら6〜8度程度が適温ですが、スタウトやポーター、デュンケルなどのコク深いエールビールは、少しぬるめの10〜13度前後で真価を発揮します。グラスに注いでから手で包み、温度の上昇とともに刻一刻と変化する香りのグラデーションをゆっくり堪能するのが大人の醍醐味です。