デパ地下風タコとトマトのマリネ！黄金比ドレッシングとプロの極意

話題沸騰中の デパ地下風タコとトマトのマリネ！黄金比ドレッシングとプロの極意について、詳しいまとめをご紹介しています。

Q1：生のタコを使っても美味しく作れますか？
A1：刺身用の生タコ（水タコなど）でも作れますが、茹でタコに比べて水分が多いため、あらかじめ薄切りにして軽く塩を振り、ペーパーでしっかりと水気を拭き取ってから使用してください。プリッとした歯ごたえを楽しみたい場合は茹でタコが最も適しています。

Q2：普通のトマトではなくミニトマトを使っても大丈夫ですか？
A2：ミニトマトは非常にマリネに向いています。半分にカットするだけで種がこぼれにくく、水分が出にくいため味がぼやけにくいメリットがあります。甘みも凝縮されているため、より濃厚な味わいに仕上がります。

Q3：オリーブオイルが冷蔵庫で白く固まってしまった場合はどうすればいいですか？
A3：エキストラバージンオリーブオイルは低温で凝固する性質があります。品質に問題はありませんので、食べる10〜15分ほど前に冷蔵庫から室温に出しておくと自然に元のサラッとした状態に戻ります。