インスタントコーヒーがまずい理由と劇的に喫茶店の味へ変える裏ワザ

今注目を集めている インスタントコーヒーがまずい理由と劇的に喫茶店の味へ変える裏ワザについて、詳しいまとめを整理して公開しています。

店頭に並ぶインスタントコーヒーは、見た目と製法によって大きく2つのタイプに分かれます。この構造差を理解すると、自分好みの商品を選びやすくなります。

・フリーズドライ製法（凍結乾燥）
濃縮したコーヒー液を氷点下40℃以下で急速凍結し、真空状態で乾燥させる製法です。大きめのゴツゴツとした粒状結晶が特徴。熱を加えないため熱による香り成分の破壊が少なく、ドリップに近い芳醇なアロマとすっきりした酸味・コクを保持できます。ブラックで飲む人にはフリーズドライが圧倒的におすすめです。

・スプレードライ製法（噴霧乾燥）
高温の乾燥塔の中に霧状にしたコーヒー液を吹き込み、一瞬で水分を蒸発させる製法です。パウダー状の細かい粒子が特徴。熱風に触れるため香りはやや控えめになりますが、冷たい水や牛乳にも素早く溶けるメリットがあります。毎朝のカフェオレ用や料理の隠し味にはこちらが重宝します。