お店の千切りキャベツがふわふわな理由と極細に仕上げるプロの技

お店の千切りキャベツがふわふわな理由と極細に仕上げるプロの技の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

極細に仕上がったふわふわキャベツは、揚げ物の付け合わせだけでなく、主役級の副菜としても活躍します。

1. 無限ごま油コールスロー
極細千切りキャベツに塩を軽く振って2分置き、軽く絞った後、ごま油、鶏ガラスープの素、すりごま、粗挽き黒胡椒で和えるだけ。極細に切られているため調味料が瞬時に馴染み、キャベツ半玉があっという間になくなる人気の一品です。

2. 名店風・極薄キャベツの豚しゃぶ鍋
鍋に出汁を張り、たっぷりの千切りキャベツを投入。その上に豚バラ肉を広げて火を通し、肉でキャベツを巻くようにしてポン酢でいただきます。ふわふわのキャベツが出汁をたっぷり吸い込み、驚くほど軽やかな口当たりになります。