【徹底調査】 ボロネーゼ と ミートソース の 違い 人気理由と評判まとめ #673

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麺の選び方にも明確なルールが存在する。本場イタリアのボロネーゼでは、細いスパゲッティを使うことは稀だ。肉の重みと旨味をしっかりと受け止めるため、幅広の平打ち麺「タリアテッレ（またはフェットチーネ）」を合わせるのが鉄則。麺の表面に濃厚な肉のソースがよく絡み、一口ごとの満足感が全く違う。

これに対して、日本のミートソースは丸くて細い一般的な「スパゲッティ」が標準だ。フォークで巻いたときに、シャバシャバとしたトマトベースのソースが麺に絡みつき、お皿の底に残ったソースをスプーンですくって食べるのも醍醐味。フォーク一本で手軽に食べられるカジュアルさこそが、ミートソースの魅力なのだ。