吉野家の米は国産か外国産か？ブレンド比率と「まずい噂」の真相を追う

吉野家の米は国産か外国産か？ブレンド比率と「まずい噂」の真相を追うとはどのようなものなのか? 詳しい意味を丁寧に紐解いて紹介します。

結論から言えば、吉野家が現在使用しているお米は「国産米と外国産米のブレンド」です。株式会社吉野家ホールディングスが開示している原産地情報によると、主原料である精米の産地は「日本、アメリカ」と明確に記載されています。

外食産業においてコスト削減だけを目的に外国産米を導入するケースとは異なり、吉野家の場合は「牛丼として完成したときに最も美味しくなる米」を追求した結果として、この組み合わせに辿り着いたという歴史的背景があります。

季節や収穫年度の作柄に応じて微調整が行われるものの、基本構成として国産米には東北や北関東を中心とした複数産地の良質米が選定され、そこにアメリカ・カリフォルニア州で栽培される中粒種米が組み合わされています。公式の原産地情報を追跡しても、長年にわたり品質のブレを防ぐための安定的調達スキームが維持されていることが分かります。