関根拓シェフ急逝の真相と疑惑報道の全貌｜世界的名厨を襲った悲劇

関根拓シェフ急逝の真相と疑惑報道の全貌｜世界的名厨を襲った悲劇の概要と注目ポイントを一挙に解説しました。

関根拓シェフの料理人としての歩みは、日本の料理界においても極めて異色であり、圧倒的な情熱に満ちたものでした。

1980年生まれの関根氏は、早稲田大学法学部を卒業後、料理の道を志して辻調理師専門学校へ進学。フランス料理の基本を叩き込んだ後、東京・銀座の「ベージュ・アラン・デュカス 東京」の厨房に立ち、巨匠アラン・デュカス氏のエスプリを吸収しました。その後、本場での挑戦を求めて単身渡仏。パリの最高峰とされる三つ星レストラン「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」や、気鋭の女性シェフとして知られるエレーヌ・ダローズ氏のレストランで熾烈な修行を積み、確固たる技術と感性を磨き上げました。

2014年、パリ12区にバーテンダーのアマウリー・ギヨー氏と共同でオープンしたのが、レストラン「Dersou（デルソ）」です。アジアのスパイスや日本の繊細な調理法を取り入れた独創的なアラカルトと、本格的なカクテルを一皿ごとに合わせる画期的なペアリングコースを提案。この斬新な試みは目の肥えたパリの食通たちを驚嘆させました。

「Dersou」の成功は凄まじく、フランスでミシュランガイドと並ぶ絶大な影響力を持つフードガイド『ル・フーディング（Le Fooding）』において、2016年の最優秀レストラン賞（Meilleure table）を受賞。外国人シェフの店として極めて異例の快挙を成し遂げました。さらに同年の「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」では、師であるアラン・デュカス氏ら日仏のグランシェフ5名から直々に“若き継承者”として推薦されるなど、名実ともに次代を担うトップランナーとして認知されたのです。

2019年には、パリ19区にアジアンビストロ「Cheval d'Or（シュヴァル・ドール）」をオープン。伝統的な中華やアジア料理を現代的なフレンチの感性で再解釈した料理は、オープン直後から連日満席となる熱狂を生み出しました。私生活では、高級百貨店ギャラリー・ラファイエット・シャンゼリゼのクリエイティブ・ディレクターを務める才媛、妻のクララ・コルネ（Clara Cornet）氏と結ばれ、男児にも恵まれるなど、公私ともに誰もが羨む充実期を迎えていました。