舌が唸る本場の味！失敗しない近くの極上タイ料理と名店の選び方

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定番の枠を飛び越え、タイ東北部「イサーン料理」に特化した店を見つけたら、それは新たな食の扉が開く合図だ。

青パパイヤをクロック（鉢）で叩き潰しながら唐辛子やライムと和えるソムタム、ハーブと煎り米の粉（カオクア）で和えたスパイシーな挽肉サラダのラープ。これらをもっちりとしたもち米（カオニャオ）と共に手でつまんで口に運ぶ。脂っこさがなく、ハーブの力強さと発酵調味料の深いコクが際立つイサーンの味は、一度ハマると抜け出せない中毒性を持っている。近所の見慣れた街並みの中に、そんな極上のローカル体験がきっと待っているはずだ。 （出典: 近く の タイ 料理（Yahoo!ニュース））