佐野ラーメンの頂点「田村屋」へ！青竹手打ち麺の極意と行列回避術

佐野ラーメンの頂点「田村屋」へ！青竹手打ち麺の極意と行列回避術にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

田村屋の偉大さは、自店の一杯にとどまらない。店主の元で厳しい修行を積み、独立していった弟子たちが名店を次々と立ち上げている点にある。その筆頭格が、いまや全国区の知名度を誇る「麺屋ようすけ」だ。

師匠から受け継いだ青竹打ちの技術と精神をベースに、各店主が独自の感性を加えることで、佐野のラーメンシーン全体が底上げされてきた。『ラーメンWalker』などの主要メディアでも特集が組まれるなど、この「田村屋系」と呼ばれる一大勢力は、今やご当地の枠を越えて全国のラーメンファンから熱狂的な視線を集めている。