小松菜の作り置きで平日が変わる！変色を防ぐプロ直伝の常備菜術

小松菜の作り置きで平日が変わる！変色を防ぐプロ直伝の常備菜術にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

淡白でクセのない小松菜は、味付け次第でまったく異なる表情を見せてくれます。料理研究家のリュウジ氏が提案するような、ニンニクやごま油、鶏ガラスープの素を効かせたパンチのある「無限小松菜」系は、おつまみや白米のお供に抜群の相性を誇ります。

一方で、出汁と薄口醤油で上品に仕上げた煮浸しや、白和え、ツナマヨ和えといった定番の家庭料理としても飽きが来ません。塩昆布とごま油で和えるだけのシンプルなナムルは、火を使わずに電子レンジだけで完結するため、忙しい朝のお弁当作りでも重宝します。

酸味を効かせた甘酢漬けやマスタード和えを取り入れれば、油っこいメインディッシュの箸休めとしても大活躍します。