行列の先に潜む裏メニュー！ステーキ88辻本店が愛される真実

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この店を語る上で欠かせないのが、沖縄が生んだ不世出の世界王者、具志堅用高氏の存在だ。過酷な減量を終えたリングの勇者が、勝利の美酒とともに貪り食ったのが辻本店のステーキだったという逸話は、今や地元では語り草となっている。強靭な肉体と闘争心の源泉には、この店の赤身肉が存在していた。

時代の変遷とともに、この特異な食文化はメディアの格好の標的となった。全国ネットの人気番組『秘密のケンミンSHOW』で取り上げられるや否や、深夜のステーキブームは沖縄ローカルの奇習から全国区の憧れへと昇華した。呑んだ後のラーメンを「重い」と敬遠する大人たちが、なぜか脂身の少ない上質な赤身肉ならペロリと平らげてしまう現象に、日本中が目を見張った。

かつて伝説のグルメ漫画『美味しんぼ』でも描かれた、沖縄の食におけるチャンプルー精神。アメリカの肉文化とウチナーの夜の宴が奇跡的な配合で溶け合った辻本店のスタイルは、サブカルチャーからマスカルチャーに至るまで、あらゆる表現者たちを魅了し続けている。