のり弁が劇的進化！冷めても極上になる裏技と名店再現レシピ解説

のり弁が劇的進化！冷めても極上になる裏技と名店再現レシピ解説の概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

弁当チェーンの絶対王者「ほっともっと」ののり弁は、計算し尽くされた味のバランスが特徴です。家庭で完全にあの味を再現するためのレシピ配合を公開します。

再現の鍵を握るのは、ご飯と海苔の間に敷く「特製だし醤油タレ」と「昆布だしの効いたおかか」です。一般的な醤油ではなく、出汁を効かせた甘辛いたれを自作します。

【再現だし醤油タレの配合比率】
・醤油：大さじ2
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1/2
・和風顆粒だし（昆布または鰹）：小さじ1/3

小鍋でアルコールを飛ばしながら軽く煮詰めたタレを、鰹節と細切り昆布（佃煮でも可）に絡めます。ご飯の上にこのおかか昆布を均等に敷き、穴あけ加工を施した焼き海苔を被せます。付け合わせには、甘辛く炒めたシャキシャキの「きんぴらごぼう」と、大根の桜漬け（ピンクの漬物）を添えることで、誰もが大好きなあの店舗の味が完璧に完成します。