山口名物「とくぢ味噌」の深い旨味と甘み！伝統製法と人気の秘密

今注目を集めている 山口名物「とくぢ味噌」の深い旨味と甘み！伝統製法と人気の秘密について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

地元のソウルフードにとどまらず、全国区での人気を獲得する大きなきっかけとなったのが、人気テレビ番組『秘密のケンミンSHOW』での紹介だった。番組内で紹介された「一度食べたら忘れられない甘みとコク」は視聴者に大きな衝撃を与え、放映直後から注文が殺到する事態となった。

実際に購入した消費者からの評判もきわめて高い。「汁物はもちろん、野菜炒めや魚の煮付けに使っても素材の味が格段に引き立つ」「甘みと塩気のバランスが絶妙で、子どもも大満足」といった声が相次いでいる。家庭用としてだけでなく、ギフトや贈答用としても高い支持を得ているのが特徴だ。