ケンタッキーのコールスロー完全再現レシピ！門外不出の黄金比を徹底解剖

今注目を集めている ケンタッキーのコールスロー完全再現レシピ！門外不出の黄金比を徹底解剖について、主要な情報を整理して公開しています。

料理投稿サイトのつくれぽ1000人気レシピにも匹敵する、誰でも失敗なく作れる黄金ステップをまとめました。4人分の分量は以下の通りです。

【材料（4人分）】
・キャベツ：1/4個（約250g〜300g）
・ニンジン：1/4本（約30g）
・塩（下処理用）：小さじ1/2
＜黄金比ドレッシング＞
・マヨネーズ：大さじ4
・砂糖：大さじ1.5
・酢（穀物酢またはリンゴ酢）：大さじ1
・牛乳：大さじ1
・玉ねぎすりおろし：小さじ1/4
・塩：ひとつまみ（約小さじ1/4）
・白コショウ：少々

作り方の手順：
1. キャベツとニンジンを細かく刻み、ボウルに入れて下処理用の塩を振り、軽く揉んで10分置く。
2. 水気が出てきたら、ペーパータオルで包んで水分を限界までギュッと絞る。
3. 別のボウルで＜黄金比ドレッシング＞の材料を白っぽくとろみがつくまでしっかり混ぜ合わせる。
4. 水気を絞った野菜をドレッシングのボウルに加え、全体をスプーンでムラなく和える。
5. ラップをして冷蔵庫で最低30分（推奨は1〜2時間）冷やし、味を馴染ませる。

出来立てをすぐに食べるのではなく、冷蔵庫で寝かせることで野菜にドレッシングが浸透し、あの特有の「しっとり＆シャキシャキ」の極上食感へと進化します。