ドーナツの穴はなぜ空いている？生焼け防止と船長伝説の真相

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「リング状に型抜きした真ん中の生地はどうなるのか？」という素朴な疑問は、長年多くの消費者の関心を集めてきました。

実際の大規模な製菓ラインでは、型抜きで作るケーキドーナツの場合、型抜きされた中心部の生地は再び練り直されて次の成型に利用されます。また、ノズルからリング状に直接油の中へ生地を押し出すドロッパー方式では、最初から中心部分に生地が存在しないため余剰自体が発生しません。

一方、アメリカのダンキンドーナツが「マンチキン（Munchkins）」として売り出したのを皮切りに、ミスタードーナツでも「D-ポップ」として親しまれ、現在は「ドーナツポップ」として定着している一口サイズのボール型商品は、「ドーナツの穴の部分」というストーリー性を見事にブランディングした成功例です。ひと箱で多様な味を少しずつ楽しめる利便性と高いコストパフォーマンスが、幅広い世代の支持を集めています。