三面川の清流に潜む巨鮎の群れ！最新解禁攻略と伝統漁法の全貌

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新潟県村上市を語る上で外せないのが、江戸時代に世界初のサケ人工増殖システム「種川の制」を考案した村上藩士・青砥武平治の功績だ。しかし、この豊かな水系の恩恵を受けて育まれたのはサケだけではない。学名をアユ（Plecoglossus altivelis）と呼ぶこの年魚もまた、三面川の清澄な水質と豊富な珪藻（けいそう）を食み、独特のスイカのような芳香を放つ銘魚として愛されてきた。

アユ（Plecoglossus altivelis）は春に海から遡上し、川底の良質な石に付着したコケを食んで急激に成長する。青砥武平治が守り抜いた川の清冽さは、三面川のアユに引き締まった身肉と強い縄張り意識を与え、現代のアングラーを惹きつけてやまない強烈なアタリを生み出している。