卵の賞味期限切れはいつまで？1ヶ月後も平気な理由と安全基準【2026】

卵の賞味期限切れはいつまで？1ヶ月後も平気な理由と安全基準【2026】について分かりやすく解説いたします。最新の情報をチェックしてください。

Q1：賞味期限が切れた卵を卵かけご飯（生食）で食べても大丈夫ですか？
A1：避けてください。パック記載の賞味期限は「生で安全に食べられる期限」です。期限を過ぎた卵にはサルモネラ菌が増殖しているリスクがあるため、必ず中心まで火を通す加熱調理に切り替えてください。

Q2：賞味期限切れから1ヶ月経った卵は本当に食べられますか？
A2：購入後すぐに10℃以下の冷蔵庫で保管され、殻にヒビがない状態であれば、しっかり加熱（中心温度75℃で1分以上）することで食べられるケースが多いです。ただし、割った際に白身の異様な崩れや異臭がないか必ず確認してください。

Q3：殻にヒビが入ってしまった卵はいつまで日持ちしますか？
A3：ヒビが入った瞬間から気孔を通じて外部の雑菌が内部へ侵入します。ヒビ割れ卵は賞味期限内であっても生食は厳禁であり、見つけ次第すぐに中心まで完全加熱してその日のうちに消費してください。