トースターで専門店越え！ねっとり甘い究極焼き芋を焼く極秘テク

トースターで専門店越え！ねっとり甘い究極焼き芋を焼く極秘テクを徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを分かりやすく展開します。

どんなに焼き方を極めても、サツマイモ自体の品種選びを間違えると目指す食感には辿り着かない。

いま市場を席巻している二大巨頭といえば、「紅はるか」と「シルクスイート」だ。圧倒的な甘さとスプーンですくえるほどの「ねっとり感」を求めるなら、迷わず紅はるかを手に取りたい。焼き上げることで糖度が跳ね上がり、皮から蜜が滴り落ちるほどの仕上がりになる。

一方で、絹のように滑らかな舌触りと上品な甘さを楽しみたいならシルクスイートに軍配が上がる。どちらも水分量が多く、トースターによる低温長時間加熱との相性が抜群。スーパーの店頭で芋を選ぶ際は、細すぎるものや太すぎるものを避け、直径5〜6センチ程度の均一な俵型を選ぶのが、火の通りを均一にするプロの知恵だ。